Ο θαλασσινός μας πλούτος εκφράζεται μέσα από κορυφαίες εκτελέσεις 5 πιάτων που ισορροπούν με μοναδικές για το καθένα εκφάνσεις του εγχώριου αμπελώνα.

 ΤΗΝ Παρασκευή 16 Δεκεμβρίου 2016 στο Auvergne Ωβερνη Cafe - Μaster class    

Για την βραδιά συμπράττουν οι Tsimas Delicatessen , με τους chef Μιχάλης Γεωργουδιός και Γιάννης Σκουλουδάκης , με την ομάδα του Auvergne Wine Bar restaurant και τον σερβιτόρο κρασιών Δημήτρη Δανελλάκη.

Θα συζητηθούν

·        Ποιοτικά τοπικά προϊόντα και η θέση τους στην gourmet Μεσογειακή κουζίνα

·        Το Ελληνικό κρασί στην παγκόσμια σκηνή

·        Εξοικείωση με την αγνή θαλασσινή κουζίνα

·        Επιλογή κατάλληλου κρασιού στο τραπέζι

Πρώτο πιάτο

Carpaccio Sashimi

Από φιλέτο τόνου blue fin, λαβράκι ανοιχτής θάλασσας και σολομό, με χαβιάρι βασιλικού, αυγοτάραχο σολομοπέστροφας και γλυκόξινη σάλτσα εσπεριδοειδών.

Συνοδεύεται από:

 Αμέθυστος Κτήμα Κ. Λαζαρίδη 2016 (λευκός)

-Sauvignon Blanc, Ασύρτικο-

Τοπικός Μακεδονικός οίνος, ξηρός οίνος, 12% alc.

Δεύτερο πιάτο

Σκορπιόσουπα με κρόκο Κοζάνης

Συκώτι μπακαλιάρου, κους-κους, λαχανικά, τρίμα αυγοτάραχο, και αβγά σολομού.

Τρίτο  πιάτο

Νησιώτικη σαλάτα

Με φασολάκια του χωριού, μπαρμπουνοφάσουλα, αβγό μαρινάτο, γαύρο μαριναρισμένο και Roquefort .

Συνοδεύεται από:

 Sauvignon Gris κτήμα Γκιούλη 2016 (λευκός)

-Sauvignon Gris-

Π.Γ.Εν. Πελοπόννησος , ξηρός οίνος, 12% alc.

Τέταρτο πιάτο

Όστρεον το εδώδιμο

Σαγανάκι ντομάτας με χάβαρο και αχιβάδα σε σάλτσα πιπεριάς.

Συνοδεύεται από:

Μικρή Κιβωτός Κτήμα Λαντίδη 2015  (ερυθρός)

-Αγιωργίτικο, Ξινόμαυρο-

Π.Γ.Εν. Πελοπόννησος , ξηρός οίνος, 14% alc.

Παλαίωση με παραμονή σε δρύινα βαρέλια

Πέμπτο πιάτο

Σκουμπρί μαρινάτο

Με παλαιωμένο ξύδι, και πουρέ από μπρόκολο, κουνουπίδι και πατάτα.

Συνοδεύεται από:

 Sauvignon Blanc Fume Κτήμα Γεροβασιλείου 2015 (λευκός)

-Sauvignon Blanc -

Τοπικός οίνος Επανομής, ξηρός οίνος, 13% alc.

Παλαίωση με παραμονή σε καμένα δρύινα βαρέλια